NZZ Format zeigt den Wandel in der Nahrungsmittelindustrie. 1500 Schweine pro Tag verarbeitet das modernste Schlachthaus der Welt in Daenemark. In der Innerschweiz kommt hingegen noch der Stoermetzger auf den Bauernhof. Und das traditionsreiche staedtische Schlachthaus von Muenchen erlebt eine Renaissance.